乙醇精餾塔的控制目標是保障產品質量合格的前提下，使回收率較高、能耗較低，或使總收益大，或總成小。精餾過程是在特定約束條件下進行的，因此設備的控制要求可從質量指標、產品產量和能量消耗三方面考慮。
乙醇精餾塔的質量指標指塔頂成或塔底產品的純度。通常，符合一端的產品質量，即塔頂或塔底產品之一達到規定純度，而另一端產品的純度維持在規定范圍內。也可以是塔頂和塔底的產品均清足也定的純度要求。產品純度并非越純越好，原因是純度越高，對控制系統的偏離度要求越高，操作成本的上升與產品的價格并不成比例增加，純度要求應與使用要求適應。
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